Receta de cochinita pibil tradicional en estufa
La receta de cochinita pibil tradicional en estufa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía yucateca y se suele preparar en ocasiones especiales o para celebraciones.
Se ha convertido en una de las recetas más populares de la cocina mexicana en todo el mundo, y es muy apreciada por su sabor y su sabor ahumado, que se debe a la utilización de chiles ahumados y a la cocción lenta en un horno o en una estufa. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!
¿Cómo preparar una receta de cochinita pibil tradicional en estufa?
La cochinita pibil es un plato tradicional de la cocina mexicana que se origina en la región de Yucatán. Se prepara con carne de cerdo marinada en ajo, comino y otros condimentos, y luego se cocina lentamente en horno o estufa. La carne se suele servir en tortillas de maíz o con arroz y frijoles negros.
La receta que te mostraremos mas adelante es una versión tradicional de la cochinita pibil que se prepara en una estufa, y que incluye ingredientes como costillas de cerdo, chiles ahumados y habaneros, aceite de coco, especias y caldo de pollo.
La carne se cocina lentamente durante varias horas hasta que queda muy tierna y se deshace fácilmente con un tenedor. ¡Espero y te guste esta receta tradicional de cochinita pibil!
Información Nutricional de la cochinita pibil tradicional
| 🍽 Categoría: Plato principal |
| 🍴 Cocina: Española |
| ⏱ Preparación: 45 minutos |
| ⏲ Cocción: 4 horas |
| 🔥 Calorías: 197 kcal |
| 👨👩👧👦 Raciones: 10 personas |
Pasos para hacer esta Receta de cochinita pibil en olla express en los Estados Unidos
Puedes hacer esta receta mas fácilmente y en menos tiempo en una olla express.
A continuación, te presento una lista de ingredientes y el paso a paso para elaborar esta deliciosa receta:
Ingredientes de la cochinita pibil:
- 1kg de costillas de cerdo bien gruesas
- 4 chiles ahumados (puedes usar ancho o chile negro)
- 2 chiles habaneros
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación cochinita pibil paso a paso:
- Paso#1: Corta las costillas de cerdo en porciones de aproximadamente 3 cm de ancho.
- Paso#2: En una olla a fuego medio, calienta el aceite de coco y agrega los chiles ahumados y los chiles habaneros picados. Cocina durante unos minutos hasta que los chiles estén suaves.
- Paso#3: Agrega el ajo molido, el orégano y el comino molido a la olla y revuelve para mezclar bien.
- Paso#4: Agrega las costillas de cerdo a la olla y revuelve para que queden bien cubiertas con la mezcla de especias. Cocina durante unos minutos hasta que el cerdo esté dorado por ambos lados.
- Paso#5: Agrega el caldo de pollo a la olla y revuelve para mezclar bien. Añade la sal, la pimienta y revuelve de nuevo.
- Paso#6: Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 3 horas o hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Paso#7: Sirve caliente con arroz y frijoles negros o con tortillas de maíz. ¡Buen provecho!
Aquí te mostramos un video por si no te queda claro como prepararlo:
Recomendaciones
Aquí te dejo algunas recomendaciones para preparar cochinita pibil de manera exitosa:
Utiliza costillas de cerdo con un poco de grasa, ya que esto le dará más sabor y textura a la carne.Si no encuentras chiles ahumados, puedes usar chiles ancho o chile negro secos, y remojarlos en agua caliente durante unos minutos antes de picarlos.
Si quieres una versión más picante de la cochinita pibil, puedes añadir más chiles habaneros o incluso un poco de chile en polvo.
Es importante cocinar la carne lentamente durante varias horas, para que se vuelva muy tierna y suave.
Sirve la cochinita pibil caliente, con arroz y frijoles negros o en tortillas de maíz. También puedes añadir un poco de cilantro picado o cebolla en rodajas para darle un toque fresco al plato.
Si quieres preparar la cochinita pibil en un horno, puedes hacerlo siguiendo los mismos pasos, pero en lugar de cocinarla en una olla en la estufa, la colocas en una fuente apta para horno y la horneas a baja temperatura durante varias horas.
¡Espero que estas recomendaciones te ayuden a preparar una deliciosa cochinita pibil!
Dato importante
La cochinita pibil se originó en la región de Yucatán, en México. Es un plato tradicional de la cocina yucateca y es muy común en la gastronomía de esta región.
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